GALLETAS DE JENGIBRE Y MIEL

Precalentar el horno a 180°C.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.

Añadirle la miel y batir un poco más.

Añadir tamizadas la harina y la Maizena. Añadir también la levadura, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela.

Formar la masa con una espátula hasta que se separe de las paredes del bol.

Tomar pequeñas porciones de masa, del tamaño de una nuez o mas grande de pendiendo del tamaño elegido para las galletas.

Formar bolitas con las manos.

Colocarlas en una bandeja de horno, separadas por unos 4-5 cm.

Aplastar cada una suavemente con un tenedor, espolvorear con azúcar y hornear durante 10 minutos.

Dejarlas reposar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.