CHEESECAKE DE MARACUYÁ

Para la base

• Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con la harina, la levadura, el azúcar y la Maizena® hasta obtener una masa uniforme y suave.

• Extender pacientemente la masa sobre la base del molde, procurando que tenga un grosor de medio centímetro.

• Precalentar el horno a temperatura moderada y hornear durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorada. Luego, reservar.

Para el relleno

• Vaciar los maracuyás, procesar su pulpa y luego colar para extraer el zumo. Reservar.

• Por otro lado, batir la nata hasta que adquiera cierta firmeza. Añadir el queso crema, la leche condensada, la gelatina sin sabor previamente hidratada y el zumo de maracuyá.

• Mezclar bien todos los ingredientes y verter la mezcla en el molde sobre la masa ya horneada. Llevar al frigorífico durante 1 hora.

Para la decoración

• Mezclar la pulpa de maracuyá con sus semillas, el azúcar, el agua y la gelatina sin sabor previamente hidratada hasta obtener una mezcla homogénea

• Verter la mezcla en el molde sobre la crema ya fría y llevar nuevamente al frigorífico durante al menos 5 horas. Si es posible, dejarlo reposar hasta el día siguiente para obtener mejores resultados.