PASTEL DE PLÁTANO

Name: PASTEL DE PLÁTANO
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 2 plátanos maduros; 120 g de margarina; 120 g de azúcar moreno; 2 huevos; 60 g de harina de trigo; 60 g de Maizena; 1 sobre de levadura Potax; 1 pizca de sal; 25 g de coco rallado; 150 g de crema de queso; 50 g de azúcar

Pastel de plátano

Preparation Time

60 Minutes

Ingredientes

Para la tarta

2 plátanos maduros
120 g de margarina
120 g de azúcar moreno
2 huevos
60 g de harina de trigo
60 g de Maizena
1 sobre de levadura Potax
1 pizca de sal

Para la cobertura

25 g de coco rallado
150 g de crema de queso
50 g de azúcar

Instrucciones

Precalentar el horno a 180ºC.
Pelar y machacar los plátanos. Batir la margarina y el azúcar con una cuchara de madera durante 5-8 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla tenga un color claro. Batir los huevos y agregar el plátano.
Tamizar las harinas, espolvorear una pizca de sal y la levadura y agregar a la pasta.
Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 40-50 minutos hasta que esté dorada. Dejar la tarta reposar durante 2 minutos.
Tostar el coco en una sartén seca a fuego medio, removiendo hasta que este ligeramente dorado. Dejar enfriar en un plato.
Mezclar la crema de queso con una cuchara o batidora con el azúcar hasta crear una mezcla homogénea.
Extender la mezcla sobre la tarta y espolvorear el coco.