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Preparation Time
50 Minutes
Picar una cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite.
En un bol, mezclar el maíz con la crema de calabaza, los huevos batidos y la cebolla rehogada; añadir el queso rallado y la Maizena disuelta en leche fría.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Acaramelar una budinera con el azúcar y verter el preparado. Cocinar al baño María durante 40 minutos a fuego medio. Retirar, dejar descansar durante 10 minutos y desmoldar.
Servir caliente o frío con rollitos de jamón cocido y trocitos de higos en almíbar. Adornar con rúcula.