Leche frita

Leche frita

1. Infusionar la mitad de la leche con la leche condensada, la rama de canela y la corteza de limón. Colar y dejar aparte.

2. Mezclar la maizena con el resto de la leche fría e incorporar a la leche caliente y remover hasta que la maizena esté bien disuelta. Llevar de nuevo al fuego y remover con una espátula hasta obtener una consistencia adecuada.

3. Verter en un molde engrasado y dejar enfriar.

Rebozado

1. Porcionar y rebozar con la harina de arroz y el huevo. Freír en el aceite de oliva y pasar a un papel absorbente.

Presentación

1. Presentar los trozos de leche frita y espolvorear con la canela en polvo y el azúcar. Acompañar del sirope de caramelo.