Ingredientes
- 2 escaloñas o cebolleta picada
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 250 ml de nata para cocinar
- 3 cucharadas soperas de pimienta verde
- 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua
- 100 ml de jerez seco
- 150 ml de caldo de carne o pollo
- 1 cucharada sopera de Maizena disuelta en agua
Instrucciones
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Rehogar la escaloña con la mantequilla en un cazo hasta que esté ligeramente dorada.
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Añadir el Jerez, la pimienta con su jugo y dejar evaporar hasta casi su totalidad.
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Incorporar la nata, el caldo de carne y la mostaza, llevar a ebullición y dejar cocinar unos minutos.
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Espesar la salsa añadiendo la Maizena®, cocinar por espacio de un minuto, sazona si es necesario.
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