TARTA DE JUDÍAS VERDES

Name: TARTA DE JUDÍAS VERDES
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g de Maizena (1 taza); 180 g de harina de trigo (1/2 taza); 1 cucharadita rasa de levadura Maizena Potax; 1 cucharadita rasa de sal; 1 huevo; agua; 100 g de mantequilla; 1 kg de judías verdes; 1 cebolla; aceite de oliva; Sal, pimienta y nuez moscada; 2 cucharadas de perejil picado; 2 huevos duros; queso rallado; 5 huevos

Tarta de judías verdes

Preparation Time

80 Minutes

Ingredientes

Masa

120 g de Maizena (1 taza)
180 g de harina de trigo (1/2 taza)
1 cucharadita rasa de levadura Maizena Potax
1 cucharadita rasa de sal
1 huevo
agua
100 g de mantequilla

Relleno

1 kg de judías verdes
1 cebolla
aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos duros
queso rallado
5 huevos

Instrucciones

Colocar sobre la mesa la Maizena, la harina y la levadura tamizadas en forma de corona. En el centro, disponer la sal, el huevo y la mantequilla y amasar estos ingredientes añadiendo agua hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos en la nevera.
Lavar y cocer las judías verdes en agua y sal. Escurrir y cortar en trocitos. Cortar la cebolla en juliana, dorarla en una sartén con un poco de aceite y reservarla.
Batir los huevos en un recipiente y añadir la cebolla, el queso rallado,los huevos duros troceados y el perejil. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar todo bien.
Estirar tres cuartas partes de la masa y forrar un molde redondo de tarta de 22 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y enharinado. Verter el relleno y cubrir con el resto de la masa en forma de enrejado. Hornear a temperatura media durante 40 minutos. Servir la tarta fría o tibia.