TARTA DE TOMATE A LA PROVENZAL

Name: TARTA DE TOMATE A LA PROVENZAL
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 60 g de Maizena; 120 g de harina de trigo; 1 cucharadita de levadura Maizena Potax; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de aceite de oliva; 125 ml de agua; 1 cebolla; 1 ajo picado; 1 kg de tomates pelados; 100 g de jamón cocido en lonchas; 100 g de aceitunas verdes o negras; 4 huevos; 1/3 taza de leche; 3 cucharadas de Maizena; Sal, pimienta y aceite de oliva

Trasládate desde tu cocina hasta Francia con esta tarta de tomate a la provenzal

Preparation Time

90 Minutes

Ingredientes

Masa

60 g de Maizena
120 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura Maizena Potax
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
125 ml de agua

Relleno

1 cebolla
1 ajo picado
1 kg de tomates pelados
100 g de jamón cocido en lonchas
100 g de aceitunas verdes o negras
4 huevos
1/3 taza de leche
3 cucharadas de Maizena
Sal, pimienta y aceite de oliva

Instrucciones

Colocar sobre la mesa en forma de corona la Maizena, la harina y la levadura tamizadas. Poner en el centro la sal y el aceite. Trabajar la masa hasta que quede lisa, añadiendo el agua poco a poco. Dejar reposar 20 minutos.
Rehogar en una sartén con aceite la cebolla y el ajo picados, añadir los tomates cortados en rodajas y cocinarlos a fuego fuerte hasta que el agua se haya evaporado. Retirar del fuego, incorporar una cucharada de Maizena y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta y añadir el jamón cortado en taquitos y las aceitunas troceadas.
Batir los huevos y mezclarlos con las 2 cucharadas restantes de Maizena disueltas en la leche. Agregar a la preparación anterior.
Estirar la masa y colocarla en una bandeja de horno, previamente untada con margarina Tulipán y enharinada. Rellenarla con la preparación de tomates. Hornear a temperatura media durante 40 minutos hasta que el relleno esté bien cocido y la masa dorada. Servir la tarta fría.