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Preparation Time
45 Minutes
Adobar los langostinos con zumo de limón y sal durante 30 minutos. Escurrirlos y, cuando estén bien secos, meterlos en una bolsa de plástico hermética. Añadir 2 o 3 cucharadas de harina y agitar la bolsa.
Calentar abundante aceite en una sartén o bien poner en marcha la freidora.
En un bol, verter la Maizena, añadir el agua muy fría, la yema de huevo y una pizca de sal. Batir enérgicamente con un tenedor.
Coger los langostinos por la cola, pasarlos por la preparación anterior y freír hasta que estén dorados. Retirarlos con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente. Servir calientes y presentar sobre unas rodajas de pepino