Tronco de navidad relleno de naranja y chocolate

En Maizena adoramos la Navidad y todo lo que ello conlleva. Desde poner el árbol, decorar la casa, hasta preparar platos para estos días. @bakestreet nos ha compartido esta maravilla de tronco de navidad, espectacular, para sorprender en las comidas y cenas más festivas del año.

Preparation Time

35 Minutes

Ingredientes

Mezcla de yemas:

4 yemas de huevo L
60 g de leche entera a temperatura ambiente
45 g de aceite de girasol
65 g de harina floja de repostería
20 g de Maizena
3 g de levadura química o impulsor
1 pizca de sal

Mezcla de claras:

4 claras de huevo L
85 g de azúcar

Relleno:

mermelada de naranja amarga
nibs de chocolate

Instrucciones

Forra una bandeja rectangular de 25 x 38 x 2,5 cm con papel de horno.
Añade el aceite de girasol a un cazo y coloca a calor medio. Cuando tome temperatura, incorpora la harina y mezcla. Deja enfriar.
En un bol añade la mezcla de harina junto con la leche y la Maizena, mezcla.
Incorpora las yemas y mezcla de nuevo.
Añade la pizca de sal junto con la levadura en polvo y la vainilla, mezcla para homogeneizar.
En un bol añade las claras y monta hasta espumar. Incorpora el azúcar poco a poco hasta lograr un merengue de picos suaves.
Añade el merengue por tandas a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes.
Vuelca en el molde, alisa la superficie y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
Desmolda y deja enfriar.
Extiende la mermelada de naranja amarga sobre el bizcocho y espolvorea con nibs de chocolate.
Enrolla sobre sí mismo procurando que no quede holgado.
Decora la superficie con flores de Pascua, ramas, piñas y hojas hechas con Swiss Meringue Buttercream. Espolvorea con purpurina dorada comestible. Servimos.